結論から言うと、かに本舗（匠本舗）の「生ずわい」は、ボイルしていない「生」の状態で冷凍されたズワイガニです。刺身で食べられるのは「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品だけで、それ以外は加熱して食べます。
※2026年9月25日時点の、匠本舗公式サイトの商品名・価格と、公式ブログ（2025年12月3日）をもとに作成しています。
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※本記事は海産物のトラブルやカニの送り付け（国民生活センター）の情報に注意にして、かに通販について紹介しています。消費者庁「ステルスマーケティング規制」に基づき、株式会社クラフジが作成・執筆しています。万が一、事実と異なる誤った情報を見つけた場合、お問い合わせまでご連絡ください。すぐに修正致します。
かに本舗の「生ずわい」とは
「生ずわい」の「生」は、ボイル（茹で）をしていない状態を指します。ボイル済みのカニと違い、加熱調理して食べるのが基本です。むき身タイプの商品は、殻をむいてあるため、鍋やかにしゃぶにそのまま使えます。
生ずわいの商品と価格の例
| 商品名（公式サイトより） | 食べ方 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 【かにしゃぶ用】超特大10L〜7L 生ずわい脚肉むき身18〜28本（約1kg） | 加熱して食べる（かにしゃぶ・鍋） | 12,600円 |
| 【かにしゃぶ用】2L〜L 生ずわい脚肉むき身42〜60本（約1kg） | 加熱して食べる（かにしゃぶ・鍋） | 8,780円 |
| 【折れ棒肉】生ずわいがにむき身（約1kg） | 刺身の表記なし：加熱して食べる | 8,680円 |
| 超特大10L〜8L 生ずわい蟹半むき身満足セット 1kg超 | 刺身の表記なし：加熱して食べる | 9,900円 |
| 【刺身可】生ずわいお徳用セット 3kg超 | 刺身で食べられる | 16,500円 |
価格は時期により変わります。最新の価格は、公式サイトでご確認ください。
刺身用と加熱用の違い
公式ブログによると、刺身用と加熱用の違いは、生食向けのより詳細な菌検査を行っているかどうかです。品質は同じでも、加熱用は加熱して食べる前提の商品です。刺身用の方が、少し価格が高めになっています。詳しくは、かに本舗のカニは生で食べられる？をご覧ください。
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生ずわいの選び方
- かにしゃぶ・鍋で食べる：「かにしゃぶ用」などの加熱用で十分です
- 刺身で食べる：商品名に「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品を選びます
- むき身か、半むき身か：食べやすさと、可食部の量で選びます（総重量と正味重量を確認）
保存と解凍のポイント
家庭の冷凍庫では、届いてから2か月以内に食べるのがおすすめです。長く保存すると、冷凍焼けで身がスカスカになることがあります。詳しくは、かに本舗のカニの賞味期限は？をご覧ください。
よくある質問
生ずわいは、刺身で食べられますか？
商品名に「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品のみ、刺身で食べられます。それ以外は、加熱して食べてください。
「生」と「ボイル」は何が違いますか？
「生」はボイルしていない状態、「ボイル」は茹でてある状態です。生の商品は、加熱して食べるのが基本です。
記事全体のまとめ
かに本舗の生ずわいは、ボイルしていない状態の冷凍ズワイガニです。刺身で食べられるのは、「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品だけです。目的に合わせて選び、届いてから2か月以内に食べましょう。
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