結論から言うと、かに本舗（匠本舗）のカニのうち、生で食べられるのは、商品名に「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品だけです。「加熱用」の商品は、「生ずわい」のように「生」と付いていても、加熱して食べる商品です。
※本記事は、匠本舗公式ブログ「カニしゃぶ(加熱)用と刺身・生食可の違いは？」（2025年12月3日）と、2026年9月24日時点の公式サイトの商品名表記をもとに作成しています。
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※本記事は海産物のトラブルやカニの送り付け（国民生活センター）の情報に注意にして、かに通販について紹介しています。消費者庁「ステルスマーケティング規制」に基づき、株式会社クラフジが作成・執筆しています。万が一、事実と異なる誤った情報を見つけた場合、お問い合わせまでご連絡ください。すぐに修正致します。
かに本舗のカニは生で食べられる？（「刺身用」「刺身可」「刺身OK」の商品だけ）
| 商品の種類 | 食べ方 | 商品名の例（公式サイト） |
|---|---|---|
| 「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品 | 解凍して、そのまま刺身で食べられる | 【刺身用】生ずわい脚肉むき身、【刺身可】生ずわいお徳用セット、【刺身OK】生ずわいかにしゃぶ脚爪むき身、【刺身可】生たらばお徳用セット |
| 加熱用（【かにしゃぶ用】など） | 加熱して食べる。生では食べない | 【かにしゃぶ用】生ずわい脚肉むき身、刺身の表記がない生たらばがになど |
ここで注意したいのは、「生ずわい」という名前でも、加熱用の商品は生では食べないという点です。「生」は、ボイル（茹で）をしていない状態を指す言葉で、「生で食べられる」という意味ではありません。生で食べられるかどうかは、商品名の「刺身用」「刺身可」「刺身OK」の表記で判断します。
「刺身用」と「加熱用」の違いは、菌検査の詳しさ
公式ブログによると、2つの違いは生食向けのより詳細な菌検査を行っているかどうかです。刺身用・刺身可などの商品は、生で食べることを前提とした詳しい検査をクリアしたもの。加熱用は、通常の安全基準は満たしているものの、生食向けの詳細な検査までは行っていない商品です。
一般に、海産物を生食用として販売する場合は、腸炎ビブリオ、大腸菌群、一般生菌数などが検査されることが多いとされています。刺身表記の商品が加熱用より少し高めなのは、この追加の検査や管理にコストがかかるためだと説明されています。
加熱用は危険なの？
いいえ。加熱用は、加熱して食べれば問題なく食べられる商品です。公式ブログでも、「生食向けの詳細検査の証明がないため、加熱して召し上がってください」と案内されています。加熱用を生で食べることだけは避けてください。
刺身用と加熱用、どっちを選ぶ？
カニ鍋・しゃぶしゃぶ・焼きがにで食べるなら「加熱用」
お鍋に入れたり、だしにさっとくぐらせたりして、火を通して食べる予定なら、加熱用で十分です。公式ブログでは、味や品質は刺身用と同じで、価格が少し安いと説明されています。
生のカニの甘さを味わいたいなら「刺身用・刺身可」
解凍してそのまま食べたい方は、商品名に「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品を選びましょう。残った分をお鍋に入れて食べることもできます。
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購入前に確認したいポイント
- 商品名に「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれているか確認する（書かれていない商品は、加熱して食べる）
- 商品ページの説明や、同梱の案内に書かれた解凍方法・召し上がり方に従う
- 解凍後は、できるだけ早く食べ切る
- 体調に不安がある方や、小さなお子さん・高齢の方は、刺身表記の商品でも加熱して食べると安心
- 不明な点は、購入前に公式サイトのお問い合わせで確認する
かに本舗のカニの「生食」に関するよくある質問
かに本舗のカニは、すべて生で食べられますか？
いいえ。生で食べられるのは、商品名に「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品だけです。それ以外の商品は、加熱して食べてください。
「生ずわい」と書いてあれば刺身で食べられますか？
いいえ。「生」はボイルしていない状態を指す言葉で、生食できるという意味ではありません。刺身で食べたい場合は、「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品を選んでください。
刺身用と加熱用は、味が違いますか？
公式ブログでは、どちらも同じ品質のカニで、違いは生食向けの菌検査の有無だと説明されています。
加熱用のカニを、生で食べてもいいですか？
おすすめできません。加熱用は、加熱して食べる前提の商品です。生で食べたい場合は、刺身表記の商品を購入してください。
記事全体のまとめ
かに本舗のカニで生食できるのは、商品名に「刺身用」「刺身可」「刺身OK」と書かれた商品だけです。加熱用は、「生ずわい」などの名前でも加熱して食べてください。刺身用と加熱用の違いは、生食向けの詳細な菌検査の有無です。カニ鍋やしゃぶしゃぶなら加熱用で十分、生の甘さを味わいたいなら刺身用・刺身可などの商品、と目的に合わせて選びましょう。
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